La viticultureLes vins du Tarn-et-Garonne
Mise à jour le Jeudi, 19 Août 2010 13:42
1 855 ha de vigne à vin sont cultivés en 2009 dans le département.
Le Tarn-et-Garonne propose une belle palette de crus pour accompagner la gastronomie locale et faire chanter...ses accents.
• AO VDQS Saint-Sardos, demande d'accession AOC en cours • AO VDQS Côtes de Brulhois, demande d'accession AOC en cours, • AO VDQS Coteaux du Quercy, demande d'accession AOC en cours, • AO VDQS Lavilledieu, demande d'accession AOC en cours, • Vin de Pays Tarn-et-Garonne (IGP) / Vin de Pays Comté Tolosan (IGP) • Vin de Pays des Coteaux et Terrasses de Montauban (IGP) |  |
Ainsi, 5 vins d'appellation et 2 vins de pays sont produits sur le département.
Même si la production est très diffuse, la vigne apporte un revenu non négligeable, voire indispensable pour un millier d'exploitations.
| AOC Fronton |
Entre Toulouse et Montauban, dans les sols maigres de la rive gauche du Tarn, un cépage rare est cultivé avec passion : la Négrette. Ce raisin noir, devenu au fil des siècles l'exclusivité de ce terroir, confère à ses vins toute leur originalité.
 | Créée en 1974 par décret, l'AOC Fronton fixe des conditions de production strictes, réglementées et contrôlées. La Négrette doit constituer 50% minimum de l'encépagement. Associée à d'autres cépages nobles, tels que Cabernets, La Syrah, le Cot et parfois le Gamay, elle donne aux "vins de Fronton" leur caractère aromatique, leur typicité et leur personnalité. Les rouges sont élégants et exhalent des arômes de cassis, de violette et d'épices. |
LA PRODUCTION 2009 : représente 25 910 hl de vins rouges et rosés pour 541 ha revendiqués en appellation dans le Tarn-et-Garonne.
| AO VDQS Saint-Sardos |
Développé par les moines de l'Abbaye de Grand-Selve, le vignoble de Saint-Sardos est situé sur un petit terroir Gascon au coeur de la région Lomagne.
Il a obtenu l'Appellation d'Origine VDQS en 2005. C'est sous un micro-climat et sur des sols argilo-siliceux et graveleux que les vignerons apportent tous les soins à l'épanouissement de leurs vignes. |  |
Associant harmonieusement les nuances épicées de la Syrah et la charpente du Tannat aux rondeurs des Cabernet et du Merlot, les Vins de Saint-Sardos accompagnent agréablement la gastronomie régionale.
L'ensemble de ces facteurs, nécessaires à des vins de qualité, confère au Vin de Saint-Sardos toute son expression et son originalité.
LA PRODUCTION 2009 : représente 5 410 hl de vins rouges et rosés pour 96 ha revendiqués en appellation dans le Tarn-et-Garonne.
| AO VDQS Côtes du Brulhois |
Au sud de la vallée de la Garonne, entre Gascogne et Quercy, la ténacité des vignerons a permis la reconstitution du vignoble sur les meilleurs terroirs. Les sols sont constitués de terrasses et coteaux fluviatiles, souvent caillouteux, toujours très secs en été.
 | Depuis 1984, les vins noirs des Côtes du Brulhois sont reconnus en Appellation d'Origine VDQS. Le Tannat, les Cabernets Franc et Sauvignon et le Merlot, complétés du Cot et du Fer Servadou, donnent des vins rouges, appelés "Vins Noirs", aux arômes de cassis, de groseille et de pruneaux. |
L'appellation "Côtes du Brulhois" est un vin charpenté, complet et long en bouche. Sa robe sombre, rubis profond, lui confère une élégance certaine.
Les rosés ont un parfum de petits fruits rouges.
LA PRODUCTION 2009 : représente 4 664 hl de vins rouges et rosés pour 89 ha revendiqués en appellation dans le Tarn-et-Garonne.
| AO VDQS Coteaux du Quercy |
C'est sur les coteaux ensoleillés du Quercy que s'étend ce vignoble millénaire où les vignerons donnent tant de personnalité à leurs vins.
Les "Vins des Coteaux du Quercy" couvrent, sur le nord du Tarn-et-Garonne et le sud du Lot, deux types de paysages viticoles : les causses calcaires et les coteaux verdoyants.
D'abord délimitée en 1976 zone de production "Vins de Pays", l'aire du Quercy a obtenu en 1997 la reconnaissance en Appellation d'Origine VDQS "Coteaux du Quercy". Le Cabernet Franc, cépage de base de l'appellation, harmonieusement complété par les cépages Tannat, Cot, Merlot et Gamay, confère aux vins leur identité. |  |
Les Vins du Quercy aux arômes fins et puissants sont charnus et généreux en bouche.
LA PRODUCTION 2009 : représente 3 967 hl de vins rouges et rosés pour 85 ha revendiqués en appellation dans le Tarn-et-Garonne.
| AO VDQS Lavilledieu |
Au confluent du Tarn et de la Garonne et aux portes de Montauban, la vigne est cultivée sur les sols maigres de Terrasses.
 | Forts de cette tradition viticole et de la qualité de leurs produits, les vignerons des Terrasses ont revendiqué et obtenu en 1947 la reconnaissance en Appellation d'Origine "VDQS Lavilledieu".
L'encépagement se compose d'un harmonieux assemblage de Négrette, de Cabernet Franc, Gamay, Syrah et Tannat, apportant au vin de Lavilledieu tout son caractère. Les vins rouges arborent une belle robe cerise ou pourpre lorsqu'ils sont jeunes. En bouche ils sont tendres, souples et veloutés, parfois charpentés pour certains crus. Sous une belle robe aux tons pastels, les rosés essentiellement à base de Négrette, s'affirment très typés. |
LA PRODUCTION 2009 : représente 689 hl de vins rouges et rosés pour 25 ha revendiqués en appellatiion.
| VIN DE PAYS Tarn-et-Garonne / VIN DE PAYS Comté Tolosan |
Produit sur l'ensemble du département, ce Vin de Pays, élaboré à partir de cépages nobles, est connu pour être aromatique, fin, agréable et équilibré.
LA PRODUCTION 2009 : représente 3 270 hl de vins rouges, rosés et blancs pour une superficie revendiquée de 61 ha.
| VIN DE PAYS des coteaux et terrasses de Montauban |
Principalement implanté sur les graves des terrasses de l'Aveyron et les argilo-calcaires des coteaux, le vignoble de Montauban est encépagé de Cabernet Franc et Sauvignon, de Tannat, de Syrah, de Jurançon et de Merlot.
Les rosés sont vifs et fruités, les rouges souples et élégants, les blanc enfin sont très aromatiques et frais.
LA PRODUCTION 2009 : représente 1 706 hl de vins rouges, rosés et blancs pour une superficie revendiquée de 30 ha.
Source chiffres : DGDDI du Tarn-et-Garonne
Cette action de diffusion est cofinancée par l'Union Européenne avec le Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural en Midi-Pyrénées et par l'Etat au travers du CasDar. 
